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伊根暮らしメモ

伊根の干し物事情

 


伊根を散策すると、あっちゃこっちゃで見かけるこの風景。海とともに暮らす「舟屋のまち」伊根では、どこのお家も“海のめぐみ”で気軽に乾物作りをされるんです。
温風で乾かした干物と「潮風にあてた干物」とではやっぱり味が違うわけですよ。ぜんぜん。この環境が絶妙な塩味、ふくよかな味わいを生み出すのです。

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